Con vasca impastatrice di tipo centrifugo, permette l’idratazione omogenea degli sfarinati consentendo di lasciare riposare l’impasto durante la fase di idratazione con conseguente riduzione dell’ossidazione della pasta (colorazione più gialla). Questo sistema brevettato (tipo Volumix) permette sempre l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati e miscele non di grano (mais, grano saraceno, farina di riso, etc.), oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola. Può produrre impasti molto teneri (pane e pizza). La pressione di estrusione è stata calcolata per mantenere inalterate le qualità degli ingredienti. La macchina è quindi particolarmente adatta alla produzione di paste speciali ed all’uovo. Il sistema di scarico con paratoia consente il passaggio dalla vasca superiore a quella inferiore in pochi secondi. Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia. Il canale di estrusione è provvisto di sistema di raffreddamento ad acqua.
Comprende:
Trafile
Sono disponibili numerose trafile utilizzabili con la macchina per ottenere tutti i formati di pasta, oltre alla sfoglia. Per visualizzarle, recarsi nella sezione Trafile, oppure fare click qui.
| Capacità [kg] | 5 |
|---|---|
| Produzione pasta [kg/h] | 30-35 |
| Potenza [W] | 2200 |
| Dimensioni [mm] | 900x800x1350 |
| Peso [kg] | 155 |
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