Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN80

Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN80

L’azione a doppio braccio (impastare, sollevare, allungare e piegare) assicura lo sviluppo perfetto del glutine e il massimo assorbimento d’acqua senza riscaldare l’impasto. L’obiettivo di un buon impasto è quello di riuscire a formare una maglia glutinica resistente ed estensibile, riuscendo, nel contempo, ad ossigenare bene il nostro impasto. Lo speciale movimento, col suo modo particolare di sollecitare la massa, è il migliore per inglobare aria ed ossigenare il più possibile l’impasto, consentendo di avere lievitazioni rapide e un maggior volume dei prodotti finiti, nel minor tempo possibile. Risultato di questi molteplici passaggi, quindi, sarà un prodotto leggero e ben lievitato. Mantenendo invariate le caratteristiche delle macchine, le ITALMIX offrono la possibilità di impastare diversi tipi di prodotto, con diverse consistenze e percentuali di idratazione. Progettate per lavorare sia impasti teneri (idratazione massima del 90%) che medio-duri (idratazione minima del 50%), con Italmix potete finalmente trovare una macchina che lavori con voi, e per voi. Istintivamente semplici, eccezionalmente performanti. Le nostre impastatrici sono dotate di tutti i sistemi necessari per garantire il massimo della sicurezza a qualsiasi operatore, senza rallentarne o complicarne il lavoro. La presenza di microinterruttori di sicurezza posizionati in punti strategici, assicura l’avvio del ciclo di lavoro solo in condizioni di massima sicurezza. La macchina è dotata di un sistema di arresto immediato, all’apertura della protezione, o se premuto il pulsante di emergenza grazie ad un freno motore elettrico.
Modello MAN (trifase): Pannello elettromeccanico manuale con due velocità vasca e utensili accoppiate, e selettore di passaggio dalla prima alla seconda velocità (40/60 battute). No timers.
Modello INV:Pannello digitale automatico dotato di manopola graduata che aziona il potenziometro dell’inverter e display di visualizzazione della velocità. L’operatore ha la possibilità di variare le bracciate della macchina da un minimo di 25 battute al minuto ad un massimo di 75 battute al minuto in qualsiasi momento. Un timer elettronico ha la funzione di arrestare la macchina dopo il tempo stimato.
Modelli INV/PROG:Pannello digitale automatico programmabile con il quale è possibile impostare un ciclo automatico, selezionando fino a 5 diversi valori di velocità e tempi di lavoro. Possiamo salvare fino a 99 diverse ricette. La macchina funzionerà automaticamente per il tempo della ricetta e fermandosi alla fine del ciclo. Grazie ad una manopola graduata che aziona il potenziometro dell’inverter l’operatore ha la possibilità di variare le bracciate della macchina da un minimo di 25 battute al minuto ad un massimo di 75 battute al minuto in qualsiasi momento. Dopo aver completato l’operazione, è possibile estrarre facilmente l’impasto con l’uso di un pulsante “impulse” che fa ruotare la vasca a colpi. La macchina ha una funzione “MANUALE” utile alla creazione di nuove ricette.
Modelli TOUCH:Pannello automatico touch screen e PLC mitsubishi, grazie al quale possiamo memorizzare infinite ricette. L’operatore ha la possibilità di impostare diversi parametri per ogni ricetta, come il numero delle fasi di impasto, le velocità, i tempi e le pause necessarie all’ aggiunta di ingredienti oppure far riposare l’impasto. Le velocità possono essere impostate da un minimo di 25 battute al minuto ad un massimo di 75 battute al minuto, e variata in qualsiasi momento. La macchina ha una funzione “MANUALE” utile alla creazione di nuove ricette. Dopo aver completato l’operazione, è possibile estrarre facilmente l’impasto con l’uso di un pulsante “impulse” che fa ruotare la vasca a colpi. Progettata in rispetto delle normative tecnologiche INDUSTRIA 4.0.

Specifiche tecniche;
Capacità impasto (min/max)*: 5/80 kg;
Capacità farina (min/max)*: 3/50 kg;
Capacità acqua (min/max)*: 2/30 l;
Volume vasca: 120 l;
Rapporto minimo acqua/flora: 60%;
Dimensioni ciotola: ⌀ 600 mm & altezza 420mm;
Velocità rotazione bracci gemelli (mod. MAN): 40/60 giri/min;
Velocità di rotazione dei bracci gemelli (mod. INV & TOUCH): da 25 a 75 giri/min;
Velocità rotazione vasca (mod. MAN): 8/12 giri/min;
Velocità rotazione vasca (mod. INV & TOUCH): da 5 a 15 giri/min;
Potenza motore (mod. MAN): 2,2/3,0 kW;
Potenza motore (mod. INV & TOUCH): 3,0 kW;
Volt (mod. MAN & INV & TOUCH): 400 V / 3 N / 50-60 Hz
Volt (mod. INV & TOUCH): 230 V / 3 N / 50-60 Hz
Freno motore elettrico: incluso;
Peso netto: 350 kg;

Personalizzazione
Per i nostri collaboratori/clienti più esigenti si offre un servizio di customizzazione a 360° delle impastatrici, a partire dal pannello comandi, fino al colore ed alle serigrafie sul corpo macchina. Sarà sufficiente fornire il vostro logo in alta risoluzione o vettoriale, e comunicarci il vostro codice colore aziendale. Sarà nostra cura studiare la migliore soluzione customizzata alla vostra azienda.