Forno Pizza a cupola Cratos

Forno Pizza a cupola Cratos

L'autenticità del forno a legna napoletano con un cuore elettrico.
CRATOS offre tutte le prestazioni di cottura tipiche del tradizionale forno a legna, garantendo la possibilità di preparare la vera pizza napoletana con la perfezione della cottura assicurata dalla linea GRADUS.
Il nuovo forno CRATOS è progettato con l'intento di preservare intatte le caratteristiche principali della tradizione: cottura, struttura, coibentazione e design. Realizzato utilizzando materiali e tecniche tipiche dell'antica tradizione, con l'aggiunta di una camera di cottura elettrica e di soluzioni innovative per il contenimento dei consumi, nel pieno rispetto dell'ambiente.
CRATOS è dotato del sistema ECO POWER e ISO MAX i quali permettono di arrivare alla temperatura massima di esercizio di 515°C (959 °F) in soli 85 minuti, garantendo allo stesso tempo consumi minimi durante l'attività di Iavoro di soli 6,5kW/H.
Il sistema ECO POWER ottimizza la gestione di potenza garantendo un rispoarmio del 30% a pieno carico senza indebolire la performance.
Il sistema di isolamento ISO MAX, riduce la dispersione del calore verso l'esterno, mantenendo un temperatura massima di circa 40°C (104°F) all'esterno del forno, offrendo la massima sicurezza nell'ambiente di lavoro.
CRATOS ha il potere di fornire l'energia necessaria per la cottura di qualunque stile di pizza: tradizionale, napoletana, contemporanea o gourmet, offrendo la possibilità di decidere l'entità dell'energia richiesta, nel momento e nel modo che si preferisce.
Le dimensioni del forno semplificano notevolmente il Iavoro dei pizzaioli, offrendo la possibilità di cuocere fino a 9 pizze contemporaneamente, con Io stesso identico risultato perfetto.
Grazie all'altezza della camera di cottura h18, è possibile cuocere alla perfezione ogni tipologia di pane.
Inoltre, il design elegante e tradizionale Io rende un vero e proprio oggetto d'arredo, perché costruito con prestigiosi materiali come la Pietra di Sorrento e il marmo nero, e con la possibilità di personalizzare le preziose finiture del mosaico.

Caratteristiche speciali

• Struttura realizzata in lamiera di acciaio verniciata a polveri
• Camera di cottura in biscotto di Sorrento certificato
• Resistenze corazzate
• Doppia luce interna
• Piano di appoggio in marmo con trattamento alimentare
• Porta amovibile per chiusura bocca
• Isolamento ISO MAX
• Termostato di sicurezza
• Touch screen 5 pollici a colori
• Gestione elettronica della temperatura separate tra cielo e platea
• Funzione riscaldamento rapido
• Funzione My Baking (99 ricette personalizzabili)
• Funzione accensione programmata settimanale
• Partenza ritardata
• Energy saving
• Orologio
• Impostazione lingua

Optional :

• Colore e finitura di Mosaico e Resina personalizzabili
• Motore per aspirazione vapori cappa 313m3/h
• Porta con vetro per cotture lunghe
• 4.0 Ready
• Kit trasporto verticale

Specifiche tecniche
Capacità :
9 pizze Ø 300 mm
5 pizze Ø 350 mm
4 pizze Ø 450 mm
2 teglie 600x400 mm
3 pale 300x600 mm
Temperatura massima : 515°C (959°F)
Dimensioni camera di cottura : 930x945x180 mm
Dimensioni esterne : 1600x1635x1380 mm
Peso: 510 kg
Altezza supporto : 785 mm
Altezza cella lievitazione : 785 mm
Alimentazione standard: 400V/3N/50-60Hz
Potenza installata : 15,25 kW
Consumo medio orario : 6,5 kW