430/450 W
Assorbimento acqua 65%
Proteine 16% min.
Adatta per sostenere gli impasti. Si presta a lievitazioni molto lunghe.
Confezione da 25 kg.
La collaborazione tra il mugnaio e il pizzaiolo ha portato alla produzione di farine adatte a sfornare le pizze più fragranti e le focacce e le bruschette più gustose, simboli dell’antica tradizione alimentare italiana, salutare e sempre attuale, indicate per rallegrare un incontro tra amici o per una ristorazione veloce e leggera.
La farina Caprì Manitoba è ottenuta dalla macinazione di grani proteici canadesi e nord-americani. Presenta valori di forza (W) superiori al 400, che la rendono perfetta per lunghissime lievitazioni e usi abbinati alla tecnologia del freddo.
430/450 W
Assorbimento acqua 65%
Proteine 16% min.
Adatta per sostenere gli impasti. Si presta a lievitazioni molto lunghe.
L’impasto può essere conservato in frigorifero, a 4° C, anche per più di due giorni.
Confezione da 25 kg.
Scarica la Scheda Tecnica.
| Produttore | Mulino Padano |
|---|---|
| Peso [kg] | 25 |
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